| I nostri prodotti sono
ottenuti utilizzando solo maiali di origine
italiana, e come già detto provenienti da un'
unica azienda, che è tra le poche in Italia a
farli nascere nei propri allevamenti, a nutrirli
non con mangimi di dubbia provenienza ma bensì
con cibi naturali come il granturco, l' orzo, l'
avena, così da garantirci maiali sicuramente
sani da un punto di vista alimentare.Per quanto
riguarda la sicurezza sanitaria, l' allevatore ci
garantisce con certificati sanitari, rilasciati
dalle A.S.L. di competenza, il perfetto stato di
salute degli animali.A questo controllo ne segue
uno all' arrivo del maiale al macello, uno dopo
la macellazione, e poi una volta giunto il maiale
nel nostro stabile tutta la lavorazione è
soggetta ad un piano di autocontrollo sanitario
curatissimo , in cui ogni fase è monitorata e
poi verificata con analisi bio - chimiche fatte
allo scopo unico di salvaguardare la salute dei
nostri clienti. |
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Ogni singola fase
di lavorazione è accuratamente controllata e
registrata, sia con strumenti elettronici sia con
la cura e l' attenzione che solo l' uomo può
dare.Gli strumenti elettronici ( sonde per il
rilevamento delle temperaure, sonde per la
verifica del ph ecc.) vengono da noi usati per
verificare che parametri, fondamentali per una
produzione di qualità, siano nei limiti della
norma. Queste attrezzature all' avanguardia,
abbinate all' esperienza e alla passione per
questa che noi definiamo "arte" , rende
ogni nostro prodotto unico, nel gusto e nell'
aroma. |
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